Damesoleil Les Vins de Sylvain

Was ist drin?

Die Trauben bleiben am Stock, bis der Frost kommt – erst dann wird gelesen, direkt gepresst. Was rauskommt, ist konzentriert, süss, klar. In der Nase Honig und Akazie, im Mund kühl, fruchtig, frisch. Kein Zuckerbrett, sondern eine saubere Süße mit Zug. Wird in Neuchâtel gern zu Foie Gras serviert – geht aber auch solo.

Warum das besonders ist?

• Weil Süsse hier nicht schwer wirkt.
• Weil Klarheit und Konzentration Hand in Hand gehen.
• Und weil man schmeckt, wie viel Ruhe in Kälte liegen kann.

Ein Süsser, der kühl bleibt.