Merlot 2024 Jomini Vins

Was ist drin?

Dieser reinsortige Merlot stammt aus St-Saphorin und wird in Terrakotta-Amphoren ausgebaut, den sogenannten Diolium. Die Amphoren ermöglichen einen sanften Sauerstoffaustausch und lassen den Wein auf natürliche Weise reifen. In der Nase zeigen sich üppige Aromen von schwarzen Früchten, begleitet von einer feinen Würze. Am Gaumen wirkt der Merlot weich und harmonisch mit geschmeidigen Tanninen und angenehmer Tiefe. Der Ausbau bringt Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. Alles bleibt klar und präzise im Ausdruck. Ein Merlot mit Ruhe, Charakter und schöner Länge.

Warum das besonders ist?

• Der Ausbau in Terrakotta führt zurück zu einer der ältesten Formen der Weinbereitung.
• Anders als Holz bringt die Amphore keine Röstaromen mit, sondern lässt die Rebsorte für sich sprechen. Dadurch bleibt die Frucht im Mittelpunkt und gewinnt gleichzeitig an Komplexität.
• Ein Wein, der Tradition und Präzision auf eine sehr natürliche Art verbindet.

Wie jemand, der seinen eigenen Weg geht, ohne darüber zu sprechen.